Per le nostre strutture ricettive, selezioniamo risorse compatibili con il ruolo di CHEF SALTA PASTA.
Breve descrizione del ruolo:
Il/la cuoco/a è il/la responsabile della cucina italiana in resort, competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo: incaricato/a dello svolgimento del menù e della realizzazione delle ricette e del format stabilito dallo/a con il/la Corporate Executive Chef del gruppo, ed il punto di riferimento per tutto lo staff in cucina e per la clientela italiana.
Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:
- Diploma di Istituto Professionale Alberghiero
- Pregressa esperienza quinquennale nel ruolo, maturata in strutture alberghiere o villaggi turistici in Italia ed all’estero
- Conoscenza delle modalità di preparazioni degli alimenti sia cotti, che crudi;
- Conoscenza dei tipi di tagli, delle tecniche di pulitura filettatura e marinature di carni e pesci
- Conoscenza sulle modalità di cottura di carni, pesci, ortaggi
- Uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie
- Esperienza nella lavorazione di tutti i tipi di impasto
- Domino della cucina tradizionale, nazionale e internazionale;
- Conoscenza delle moderne tecnologie di produzione;
- Conoscenza della lingua inglese;
Disponibilità a trasferimenti; - Ottime doti relazionali, attenzione al cliente ed ai dettagli, autonomia decisionale, capacità di gestire situazioni complesse, flessibilità.
- Ottime doti organizzative e leadership.
Chef salta pasta: candidati ora!
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